Πέμπτη, 26 Ιανουαρίου 2017

Σκα Κέλερ: Ο Τράμπ θα μας είναι αντιπαθής ακόμη και αν σκίσει την TTIP

του Νίκου Μίχου /tvxs
Η Ελλάδα έχει κάνει σημαντική δουλειά και αυτό πρέπει να αναγνωριστεί στο σημερινό eurogroup σύμφωνα με την συμπρόεδρο της ευρωομάδας των Πρασίνων, Σκα Κέλερ. Η ίδια, μιλώντας στο tvxs.gr και σχολιάζοντας την διακυβέρνηση του Αλέξη Τσίπρα είπε πως αυτή τη φορά η Ελλάδα δίνει μάχη ενώ στο παρελθόν έλεγε απλά «οκ». Βλέπει το Brexit, πέρα από δυστυχές γεγονός, ως ευκαιρία για να ξαναδοθεί πνοή στην Ευρώπη, ενώ η αρνητική της άποψη για τον νέο Πρόεδρο των ΗΠΑ δεν πρόκειται να αλλάξει ακόμη και εάν μοιάζει οι απόψεις να συγκλίνουν στο θέμα των εμπορικών συμφωνιών, όπως η TTIP. Τέλος αναπτύσσει μια πολύ ενδιαφέρουσα προσέγγιση για το θέμα των τζιχαντιστών. 
Ο Ντόναλντ Τράμπ είναι και επισήμως Πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών. Τι γνώμη έχετε για αυτόν;
Με τον Τράμπ περνούμε με βεβαιότητα σε μια νέα εποχή. Μια εποχή που δεν θα είναι ευχάριστη. Έχει δηλώσει σαφέστατα ότι δεν πρόκειται να υποστηρίξει τα δικαιώματα των μειονοτήτων ή μεγαλύτερων κοινωνικών ομάδων, όπως για παράδειγμα είναι οι γυναίκες. Φυσικά αυτή η στάση θα έχει επιπτώσεις και στην Ευρώπη. Τα κράτη-μέλη της ΕΕ θα πρέπει, συνεπώς, να συντονιστούν και να βρουν μια κοινή στάση απέναντι στον νέο Αμερικανό Πρόεδρο. Δεν είναι δυνατό να βλέπουμε ένα κράτος μέλος να γίνεται κολλήτός του φίλος, ενώ οι υπόλοιποι να κρατούν αποστάσεις.
Είναι, λοιπόν, πιο απαραίτητο από ποτέ να ενώσουμε την Ευρώπη. Όμως αυτό προϋποθέτει συμφωνία σε επίπεδο εξωτερικής πολιτικής ή οικονομικής πολιτικής. Πρέπει να αντιμετωπιστεί το θέμα της δίκαιης κατανομής των προσφύγων. Να μπει ένα τέλος στις πολιτικές της λιτότητας. Εν γένει είναι μια ευκαιρία να δώσουμε λύση στα προβλήματα που έχουμε.
Ο Τράμπ απέσυρε τις ΗΠΑ από τη συμφωνία TPP. Εάν τις αποσύρει και από την TTIP θα επηρεαστεί η άποψή σας;
Όχι. Μπορεί να είμαστε απέναντι στην TTIP και εμείς, αλλά δεν θα αλλάξει η γνώμη μας για τον Τράμπ σε καμία περίπτωση. Εναντιωνόμαστε στην συμφωνία για πολύ διαφορετικούς λόγους. Εμείς θεωρούμε ότι η συμφωνία υποβαθμίζει τα περιβαλλοντικά, τα εργασιακά, τα κοινωνικά κεκτημένα που έχουμε στην Ευρώπη. Και φυσικά, δε θέλουμε εις βάρος αυτών να δίνουμε ειδικά προνόμια στις επιχειρήσεις.
Από την άλλη πλευρά, ο Τράμπ θέλει ειδικά προνόμια για τους επιχειρηματίες αλλά τα επιδιώκει μόνο για τους Αμερικανούς επιχειρηματίες. Δεν πρόκειται να πέσουμε στην παγίδα των συγκεκριμένων εμπορικών συμφωνιών απλά και μόνο επειδή διαφωνούμε με τον Τράμπ.
Πίσω στο 2014 γνωρίσατε πολύ καλά τον Αλέξη Τσίπρα. Πως βλέπετε τις κινήσεις του και την πορεία του ως πρωθυπουργού στην Ελλάδα;
Νομίζω ότι δίνει μια μάχη. Και μάλιστα πολύ σημαντική. Οι προηγούμενες κυβερνήσεις σας εξίσου διαπραγματεύονταν με το Eurogroup και τον Σόιμπλε, αλλά έλεγαν μόνο «οκ». Είναι πολύ σημαντικό που κάποιος δίνει τη μάχη. Πρέπει, όμως, και η υπόλοιπη Ευρώπη να πει ένα «στοπ». Δεν γίνεται να ζητούμε διαρκώς κι άλλα από την Ελλάδα. Δεν είναι μόνο κακή στάση απέναντι στην Ελλάδα. Είναι κακό για την ευρωπαϊκή πορεία, για την κοινή μας συνεργασία και συνύπαρξη. Ελπίζω ότι θα αλλάξουν οι απόψεις και κυρίως αυτές της γερμανικής κυβέρνησης, που είναι η ατμομηχανή της λιτότητας.
Από το σημερινό Eurogroup πιστεύετε ότι θα βγει κάτι;
Το ελπίζω πάρα πολύ. Από την πλευρά της Ελλάδας έχει γίνει σημαντική δουλειά. Είναι η ώρα να δείξουμε σεβασμό σε αυτό. Ακόμη και στο θέμα της ελάφρυνσης του χρέους, όπου έστω και με πολύ καθυστέρηση φάνηκε ότι κάτι πάει να γίνει.
Είστε στην μικτή κοινοβουλευτική επιτροπή ΕΕ-Τουρκίας. Που σημαίνει ότι μάλλον κάτι θα ξέρετε για την πορεία των διαπραγματεύσεων του Κυπριακού. Σε τι σημείο βρισκόμαστε;
Έχουμε μια ιστορική ευκαιρία. Και είναι εξαιρετικά σημαντικό να το λύσουμε. Είναι η μοναδική χώρα στην Ευρώπη που παραμένει χωρισμένη. Είμαι πολύ χαρούμενη που προχωρούν έτσι οι συνομιλίες. Το βασικό είναι όμως οι δυο κοινότητες να υποστηρίξουν την λύση.  
Θα υπάρξει λύση;
Το ελπίζω πολύ γιατί δεν θα έχουμε δεύτερη ευκαιρία.
Μετά το Brexit, πως πιστεύετε ότι πρέπει να δράσουν οι ευρωπαϊκοί θεσμοί για να «δέσουν» τους υπόλοιπους 27;
Οι 27 πρέπει να βρούν μια κοινή γραμμή και εδώ στις διαπραγματεύσεις με τους Βρετανούς. Και αυτή η γραμμή πρέπει να είναι καθαρή. Θα πρέπει να αναδείξουν τις θεμελιώδεις ελευθερίες που υπάρχουν κατοχυρωμένες στην Ευρώπη και να διασφαλίσουν ότι αυτές θα ισχύουν. Ακόμη θα πρέπει να δείξουν γιατί είναι καλό να είμαστε στην Ενωμένη Ευρώπη - αν και η απόφαση να φύγουν είναι καθαρά δική τους.
Από την δική μας πλευρά δεν θα πρέπει να διχαστούμε με αυτή την αφορμή. Θα πρέπει να ενισχύσουμε την άποψη ότι «εντός είναι καλύτερα» και να εξηγήσουμε γιατί το να είσαι μέλος σημαίνει κάτι. Δεν μπορεί να διαχέεται η ψευδής εντύπωση ότι θα είσαι καλύτερα εκτός -ακόμη και σε επίπεδο σχέσεων.
Υπήρχε όμως δυσαρέσκεια στους Βρετανούς για την ΕΕ. Όπως υπάρχει, δυστυχώς, και σε πολλούς ευρωπαίους πολίτες. Τι μπορεί να γίνει για να αλλάξει αυτό;
Πρέπει να ρωτήσουμε ξεκάθαρα τους εαυτούς μας γιατί υπάρχουν εσφαλμένες αντιλήψεις για την ΕΕ. Εάν δεν υπήρχε η ΕΕ θα έπρεπε να την εφεύρουμε! Κανένα έθνος δεν μπορεί μόνο του αυτή την στιγμή να ανταπεξέλθει στην παγκοσμιοποίηση ή την κοινωνική ανισότητα. Θα τεθούν φυσικά ερωτήματα όπως «τι κάνει η ΕΕ για να αντιμετωπίσει τις επιπτώσεις της παγκοσμιοποίησης ή την κλιματική αλλαγή». Αυτά τα ερωτήματα πρέπει να τα απαντήσουμε. Θα πρέπει να εμποδίσουμε τις εμπορικές συμφωνίες που έρχονται να επιβαρύνουν το περιβάλλον. Θα πρέπει να χτίσουμε μια κοινωνική Ευρώπη ώστε οι πολίτες της όχι μόνο να αισθάνονται αλλά να απολαμβάνουν καλύτερες συνθήκες διαβίωσης. Να γίνει κατανοητό το τί παίρνει ο καθένας από αυτή την συνεργασία.
Σε μια συζήτηση στην Κομισιόν μάθαμε πως υπάρχει μια στρατηγική 10 σημείων για να επιστρέψει η πίστη στο οικοδόμημα. Έπρεπε να υπάρξει το Brexit για να γίνουν αυτές οι διαπιστώσεις;
Δεν είμαι η Κομισιόν για να μπορέσω να απαντήσω! Αλλά το Brexit έγινε. Δεν μπορούμε να το πάρουμε πίσω. Οπότε κάλλιο αργά παρά ποτέ!
Σας τρομάζει το ενδεχόμενο η Μαρίν Λεπέν να κερδίσει τις γαλλικές εκλογές;
Και πιθανό ενδεχόμενο είναι και με τρομάζει. Κυρίως γιατί η Γαλλία είναι μια πολύ σημαντική χώρα για την Ευρωπαϊκή Ένωση. Οι εθνικιστικές ιδέες της Λεπέν θα μας επηρρεάσουν όλους. Ελπίζουμε ότι τον Μάιο δεν θα έχουμε αυτό το αποτέλεσμα.
Εάν όμως κερδίσει, αυτό δε θα σημάνει μια σταθεροποίηση της ανόδου της ακροδεξιάς στην Ευρώπη;
Όντως σε κάποιες χώρες έχουμε άνοδο της ακροδεξιάς. Δεν είναι εντολή του Θεού ότι θα εκλεγούν παντού ακροδεξιές κυβερνήσεις! Μας το έδειξε και το αυστριακό παράδειγμα. Το σημαντικό είναι όσοι διαφωνούν με αυτές τις απόψεις, να βγουν και να πάνε να ψηφίσουν. Να μην αφήνουν την τύχη τους στα χέρια άλλων! Η Πράσινη Κοινωνία είναι ένα όπλο απέναντι στον εθνικισμό και στον λαϊκισμό. Νομίζω ότι έχουμε πολύ σημαντικό ρόλο να παίξουμε σε αυτή την μάχη.
Πως πρέπει να αντιμετωπιστεί ο ISIS κατά τη γνώμη σας;

Οι επιτιθέμενοι στην Ευρώπη αναφέρονται στον ISIS για να δώσουν ένα ιδεολογικό υπόβαθρο. Πρέπει βασικά να δούμε τι κάνουμε με την τρομοκρατία. Να μη ξεχνάμε το γιατί πολεμάμε την τρομοκρατία. Τι ακριβώς προστατεύουμε; Την ελευθερία, τα ανθρώπινα δικαιώματα… Εδώ, μάλιστα, βλέπουμε άλλον ένα λόγο για την αναγκαιότητα της ΕΕ. Η συνεργασία και η ανταλλαγή πληροφοριών μας βοηθούν για να αποτρέψουμε χτυπήματα. Δεν πρέπει να πέφτουμε στην πλάνη των ακροδεξιών πολιτικών και να κάνουμε κοινωνικές διακρίσεις από τον φόβο της τρομοκρατίας. Δεν μας ενδιαφέρει η θρησκεία του τρομοκράτη. Μας ενδιαφέρει ότι η τρομοκρατία είναι έγκλημα. Ένα πολύ σοβαρό έγκλημα. 

Κυριακή, 15 Ιανουαρίου 2017

Η Ακτινοβολία της Φουκουσίμα έχει μολύνει ολόκληρο το Ειρηνικό Ωκεανό - και πρόκειται να γίνει χειρότερα



Ποια ήταν η πιο επικίνδυνη πυρηνική καταστροφή στην ιστορία του κόσμου; Οι περισσότεροι άνθρωποι θα έλεγαν την πυρηνική καταστροφή του Τσερνομπίλ στην Ουκρανία, αλλά θα ήταν λάθος. Το 2011, ένας σεισμός, που πιστεύεται ότι είναι ένας μετασεισμός του σεισμού του 2010 στη Χιλή, δημιούργησε ένα τσουνάμι που προκάλεσε την κατάρρευση του εργοστάσιου πυρηνικής ενέργειας TEPCO στη Φουκουσίμα, στην Ιαπωνία. 

Τρεις πυρηνικοί αντιδραστήρες έλιωσαν και ότι συνέβη στη συνέχεια ήταν η μεγαλύτερη απελευθέρωση ραδιενέργειας μέσα στο νερό στην ιστορία του κόσμου. Κατά τη διάρκεια των επόμενων τριών μηνών, ραδιενεργά χημικά προϊόντα, μερικά σε ακόμα μεγαλύτερες ποσότητες από ότι το Τσερνομπίλ, διέρρευσαν στον Ειρηνικό Ωκεανό. Ωστόσο, οι αριθμοί μπορεί στην πραγματικότητα να είναι πολύ υψηλότεροι, καθώς οι ιαπωνικές επίσημες εκτιμήσεις έχουν αποδειχθεί από πολλούς επιστήμονες ότι έχουν παραποιηθεί τα τελευταία χρόνια.
Ραδιενεργά συντρίμμια από την Φουκουσίμα πλησιάζουν την δυτική ακτή της Βόρειας Αμερικής 
Σαν αυτό να μην ήταν αρκετά κακό, η Φουκουσίμα συνεχίζει να διαρρέει μια εκπληκτική ποσότητα 300 τόνων ραδιενεργών αποβλήτων στον Ειρηνικό Ωκεανό κάθε μέρα, και θα συνεχίσει το πράττει επ αόριστον καθώς η πηγή της διαρροής δεν μπορούν να σφραγιστούν, καθώς είναι απρόσιτες στους ανθρώπους και τα ρομπότ λόγο των εξαιρετικά υψηλών θερμοκρασιών.
Δεν θα πρέπει να αποτελέσει καμία έκπληξη, λοιπόν, ότι η Φουκουσίμα έχει μολύνει ολόκληρο τον Ειρηνικό Ωκεανό σε μόλις πέντε χρόνια. Αυτό που θα μπορούσε εύκολα να είναι η χειρότερη περιβαλλοντική καταστροφή στην ιστορία της ανθρωπότητας, σχεδόν ποτέ δεν αναφέρεται από πολιτικούς, διορισμένους επιστήμονες , ή τις ειδήσεις. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι η TEPCO είναι θυγατρική της General Electric (επίσης γνωστή ως GE), μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες στον κόσμο, η οποία έχει σημαντικό έλεγχο πάνω από πολλές εταιρείες μέσων ενημέρωσης και πολιτικούς. Θα μπορούσε αυτό ενδεχομένως να εξηγεί την έλλειψη κάλυψης ειδήσεων που η Φουκουσίμα έχει δεχθεί κατά τα τελευταία πέντε χρόνια; Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι η GE γνώριζε για την κακή κατάσταση των αντιδραστήρων της Φουκουσίμα για δεκαετίες και δεν έκανε τίποτα. Αυτό οδήγησε 1.400 Ιάπωνες πολίτες να μηνύσουν την GE για το ρόλο της στην πυρηνική καταστροφή της Φουκουσίμα.
Ακόμα κι αν δεν μπορούμε να δούμε την ίδια την ραδιενέργεια, ορισμένα τμήματα της δυτικής ακτής της Βόρειας Αμερικής έχουν αρχίσει να αισθάνονται τις επιπτώσεις για χρόνια τώρα. Δεν έχει πολύ καιρό μετά τη Φουκουσίμα, που τα ψάρια στον Καναδά άρχισαν να αιμορραγούν από τα βράγχια τους, το στόμα του και τα μάτια. Αυτή η «ασθένεια» αγνοήθηκε από την κυβέρνηση και έχει αποδεκατίσει τους αυτόχθονες πληθυσμούς των ψαριών, 



συμπεριλαμβανομένης και της ρέγγας στο Βόρειο Ειρηνικό. Αλλού στον Δυτικό Καναδά, ανεξάρτητοι επιστήμονες έχουν μετρήσει μια αύξηση 300% στο επίπεδο της ακτινοβολίας. Σύμφωνα με αυτούς, το ποσό της ακτινοβολίας στον Ειρηνικό Ωκεανό αυξάνεται κάθε χρόνο. Γιατί αυτό αγνοείται από το mainstream μέσα μαζικής ενημέρωσης; Θα μπορούσε να έχει κάτι να κάνει με το γεγονός ότι οι κυβερνήσεις των ΗΠΑ και του Καναδά έχουν απαγορεύσει τους πολίτες από το να μιλάμε για την Φουκουσίμα, ώστε "οι άνθρωποι να μην πανικοβληθούν."

Νοτιότερα στο Όρεγκον, στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, οι αστερίες άρχισαν να χάνουν τα πόδια και στη συνέχεια αποσυντέθηκαν εντελώς όταν η ραδιενέργεια της Fukushima έφτασε εκεί το 2013. Τώρα, πεθαίνουν σε ποσότητες ρεκόρ, βάζοντας όλο το ωκεάνιο οικοσύστημα στην περιοχή σε κίνδυνο. 




Ωστόσο, οι κυβερνητικοί αξιωματούχοι λένε ότι η Φουκουσίμα δεν μπορεί να κατηγορηθεί ακόμα και αν η ραδιενέργεια στους τόνους στο Όρεγκον τριπλασιάστηκε μετά τη Φουκουσίμα. Το 2014, η ακτινοβολία στις παραλίες της Καλιφόρνιας αυξήθηκε κατά 500 τοις εκατό. Σε απάντηση, οι κυβερνητικοί αξιωματούχοι είπαν ότι η ακτινοβολία προέρχεται από μια μυστηριώδη «άγνωστη» πηγή και δεν ήταν τίποτα το ανησυχητικό.
Ωστόσο, η Φουκουσίμα έχει δεχθεί μεγαλύτερο αντίκτυπο από ό, τι η δυτική ακτή της Βόρειας Αμερικής. Οι επιστήμονες λένε τώρα ότι ο Ειρηνικός Ωκεανός είναι ήδη ραδιενεργός και είναι προς το παρόν τουλάχιστον 5-10 φορές πιο ραδιενεργός από ό, τι όταν η κυβέρνηση των ΗΠΑ έριξε πολλές πυρηνικές βόμβες στην περιοχή του Ειρηνικού κατά τη διάρκεια και μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Αν δεν αρχίσουμε να μιλάμε για την Φουκουσίμα σύντομα, θα μπορούσαμε όλοι να βρεθούμε μπροστά σε μια πολύ δυσάρεστη έκπληξη.


Πηγή

Παρασκευή, 13 Ιανουαρίου 2017

Stingrays: Οι συσκευές στοχευμένης ή μη, παρακολούθησης των τηλεφώνων μας είναι εδώ



από το osarena.net 

Προφανώς δεν είμαστε κατά της τεχνολογίας και τεχνοφοβικοί. Ίσα-ίσα που πιστεύουμε πως η τεχνολογία επικεντρωμένη στον πλανήτη και τις πραγματικές ανάγκες του ανθρώπου, σε συνδυασμό με την επιστήμη και τις τέχνες, θα άλλαζε ριζικά το επίπεδο ζωής και την ποιότητα διαβίωσης, καθώς θα ήταν προσιτή και προς όφελος όλων και των πάντων.

Αντί αυτού όμως, η τεχνολογία (όπως οι επιστήμες, οι τέχνες και σχεδόν το κάθε τι) είναι στραμμένη στο κέρδος και σε άλλους παράγοντες, χωρίς πραγματική ωφελιμότητα στις περισσότερες περιπτώσεις. Αυτό επίσης, συνεπάγεται και τον έλεγχο της τεχνολογίας που στο φινάλε - όπως και τα πάντα - καθορίζεται από μια χούφτα πολυεθνικές. Ο «βιοτεχνικός έλεγχος» και η χρήση της τεχνολογίας για μαζική επιτήρηση, δεν αποτελεί σενάριο από βιβλίο ή ταινία «επιστημονικής φαντασίας» προηγούμενων δεκαετιών, μα είναι κάτι υπαρκτό που συμβαίνει τώρα και που μήνα με τον μήνα βελτιώνεται και κλιμακώνεται.
Οι αθώες συσκευές που χρησιμοποιούμε καθημερινά δεν είναι απλά βοηθήματα / προεκτάσεις της καθημερινότητάς μας, μα επιπλέον αποτελούν και έναν χείριστο ρουφιάνο. Έναν ρουφιάνο σε εποχές που ποινικοποιείται η ύπαρξη του καθημερινού ανθρώπου.
Στην σύγχρονη εποχή μας, έτσι όπως την ορίζει ο καπιταλισμός, έχουμε πλέον τα smart-phones που συν τα άλλα περιλαμβάνουν μια εγκατάσταση GPS στο εσωτερικό τους, η οποία μπορεί να εντοπίσει την γεωγραφική θέση και το υψόμετρο στο οποίο βρίσκεται το κινητό τηλέφωνο, οπουδήποτε στον κόσμο. Ακόμα, ως γνωστόν, τα κινητά τηλέφωνα επικοινωνούν συνεχώς με κεραίες ώστε να βεβαιώσουν ότι έχουν την σωστή ώρα, να ελέγξουν για εισερχόμενα μηνύματα κλπ, πράγμα που σημαίνει ότι η ακριβής τοποθεσία των περισσότερων κινητών τηλεφώνων είναι γνωστή όλη την ώρα. (υπάρχουν δυο διαφορετικά είδη υπηρεσιών κινητής τηλεφωνίας: η Global System for Mobile Communications (GSM) και η Code-Division Multiple Access (CDMA). Η μεγάλη πλειοψηφία των κινητών σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν την GSM). Με απλά λόγια, το κινητό σου τηλέφωνο είναι μια απόλυτη συσκευή εντοπισμού.
Κάποιες δεκαετίες πριν, όλοι μιλούσαν για το περίφημο «βαλιτσάκι της ΕΥΠ», ενός φορητού μηχανήματος που ευρισκόμενο κοντά σε συγκεκριμένα τηλέφωνα, μπορούσε να καταγράψει τα πάντα. Μα και πιο μετά, τα αρχικά χρόνια της κινητής τηλεφωνίας, τις γνωστές παρακολουθήσεις μέσω της Vodafone. Mιας εταιρείας που φοβούμενη το σκάνδαλο και τις οικονομικές συνέπειες εις βάρος της, το 2014, δήλωνε ξεκάθαρα:
Μέσω των δικτύων μας οι κυβερνήσεις παρακολουθούν πολίτες.
Το σημερινό «Prism» που διαδόθηκε λόγω του Snowden δεν είναι τίποτε άλλο από το επίσης πολυσυζητημένο τότε Echelon της δεκαετίας του 90.
Κάπου στα μέσα της δεκαετίας του 2000, ο ειδικός σε ζητήματα αυτό-προστασίας Lauren Weinstein, έγραφε για όλα αυτά:
Οτιδήποτε κάνει το κινητό σου, χρειάζεται ηλεκτρική ενέργεια, την οποία προμηθεύεται από την μπαταρία του. Η μπαταρία τελειώνει πολύ γρηγορότερα όταν το κινητό σου μεταδίδει δεδομένα. Αν παρατηρήσεις το υπόλοιπο της μπαταρίας να μειώνεται πολύ γρηγορότερα απ’ όσο συνήθως, κι αν παράλληλα δεν μιλούσες στο τηλέφωνό σου, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι έχει κοριό. Κανονικά, όταν μιλάς στο κινητό για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό θερμαίνεται. Αν το τηλέφωνό σου θερμαίνεται ακόμη κι όταν δεν μιλάς σ' αυτό, ίσως σημαίνει ότι το μικρόφωνο καταγράφει ήχους στηΝ στιγμιαία μνήμη (flash memory) για να μεταδώσει αργότερα ή ακόμη ότι το κινητό σου μεταδίδει live.
Οι απανωτές διαρροές προσωπικών δεδομένων πολιτών θα έπρεπε να αποτελούν έγκλημα πρώτου βαθμού, μα αντίθετα δεν συγκινείται και τελικά δεν εκπλήσσεται και κανένας. Ίσως επειδή την εποχή που τα πάντα βρίσκονται «στον αέρα» ή «στο cloud» ή όπως θέλετε πείτε το, κάτι τέτοιο θεωρείται ως... παρελκόμενο. Κάτι που όμως είναι απολύτως λάθος.
Και σίγουρα δεν υπάρχει η παραμικρή αμφισβήτηση για την συνεργασία κυβερνήσεων και κρατικών υπηρεσιών με εταιρείες παροχής.
Και σε όλα αυτά, δεν αναφέρουμε τις συμβάσεις ανάμεσα σε εταιρείες και κυβερνήσεις για αυτό που ονομάζουν ως «νόμιμη παρακολούθηση», καθώς αυτό που αναφέρει η Vodafone, ισχύει γενικότερα:
Αυτό είναι γνωστό ως «νόμιμες υποκλοπές» και στο παρελθόν ήταν γνωστό ως «υποκλοπές»˙ από μια προηγούμενη εποχή, όταν οι πράκτορες συνέδεαν την συσκευή εγγραφής τους στην τηλεφωνική γραμμή του υπόπτου. Η νόμιμη παρακολούθηση απαιτείται από τους υπευθύνους για την εφαρμογή των δυνατοτήτων στα δίκτυά τους για να διασφαλιστεί ότι μπορούν να προσφέρουν, σε πραγματικό χρόνο, το πραγματικό περιεχόμενο των επικοινωνιών (για παράδειγμα, τι λέγεται σε μια τηλεφωνική κλήση ή τι περιέχει το κείμενο και τα συνημμένα μέσα σε ένα e-mail) καθώς και τα σχετικά δεδομένα στο κέντρο ελέγχου που λειτουργούν από έναν οργανισμό ή αρχή.
Η μέθοδος που ακολουθείται για τη μαζική άρση του απορρήτου των επικοινωνιών είναι επίσης πρωτοφανής. Επιλέχθηκε η δικονομική οδός της επίκλησης λόγων «εθνικής ασφάλειας». Η αιτία είναι προφανής. Στην άρση του απορρήτου για λόγους εθνικής ασφάλειας αρκεί η διάταξη του εισαγγελέα Εφετών, στην οποία δεν απαιτείται να αναφέρονται τα πρόσωπα σε βάρος των οποίων διατάσσεται η άρση. Αντίθετα, για τη διακρίβωση σοβαρών εγκλημάτων η άρση του απορρήτου πρέπει να στρέφεται κατά συγκεκριμένων προσώπων, τα οποία κατονομάζονται και θεωρούνται από τις διωκτικές αρχές ύποπτα για κάποια εγκληματική ενέργεια. Πλέον αυτές οι μέθοδοι έχουν ρυθμιστεί και πλαισιωθεί νομικά ώστε να είναι πιο ισχυρές και χωρίς επιπτώσεις σε όσους τις πράττουν και όλο αυτό κάτω από ένα πρίσμα που δημιουργεί κοινωνική τρομοκράτηση και ανύπαρκτους ή αμελητέους στοχευμένους «εχθρούς», επιβάλλοντας την «ασφάλεια».
Και μην γελιέστε, η ΕΛ.ΑΣ είναι μια από τις πιο μεγάλες αριθμητικά στην Ευρώπη, έχει πολύ καλό και σύγχρονο εξοπλισμό και ειδικά στον τομέα της τεχνολογίας βρίσκεται σε πάρα πολύ υψηλά επίπεδα, τόσο υλικοτεχνικά, όσο και σε ανθρώπινο δυναμικό. Αυτό λοιπόν σημαίνει πως η ελληνική αστυνομία έχει την δυνατότητα παρακολούθησης και καταγραφής κλήσεων, από τυχαίες μέχρι στοχευμένες κλήσεις, πρόσβαση σε συγκεκριμένο και επιθυμητό αναλυτικό ιστορικό, ακόμα και συνακρόαση, μα και πλήρη στοιχεία (ως και metadata).
Γιατί τα αναφέρουμε αυτά; Επειδή εδώ και κάποιο διάστημα έχει κάνει την εμφάνισή του το Stingrays cell phone.
Tι είναι το Stingrays:
Ίσως, αρχικά, το μυαλό σας να πάει στα σαλάχια, σε αυτά τα αρχέγονα πλάσματα που ζουν στα βάθη των θαλασσών, μα εκεί και τελειώνει και η κάθε σύγκριση. Η ονομασία αυτή (Stingray), δόθηκε για εμπορικούς λόγους. Πίσω από αυτήν βρίσκεται μια συσκευή, ευρύτερα γνωστή σαν IMSI catcher. Το «IMSI», αποτελεί ακρωνύμιο των: «International Mobile Subscriber Identity» που σε ελεύθερη και μάλλον πιο κατανοητή, μετάφραση, σημαίνει κάτι σαν: «Διεθνής Αριθμός Ταυτότητας Συνδρομητή».

- Αυτή η συσκευή δουλεύει ως εξής:
Ευρισκόμενη σε κάποια γειτονιά, μέσα σε ένα αυτοκίνητο, μόλις ενεργοποιηθεί, υποδύεται έναν κανονικό πύργο κυψέλης δικτύου κινητής τηλεφωνίας, ξεγελώντας έτσι όλα τα κινητά τηλέφωνα που είναι κοντινά σε αυτό καθώς και άλλες συσκευές ασύρματης επικοινωνίας, προκειμένου να συνδεθούν μαζί του (τα κινητά τηλέφωνα πάντα προσπαθούν να συνδεθούν με τον πιο κοντινό πύργο ώστε να έχουν το καλύτερο δυνατό σήμα). Μόλις γίνει η σύνδεση, η συσκευή συλλέγει μια σωρεία πληροφοριών, κάνοντας φυσικά και γεω-εντοπισμό, κάτι που μπορεί να υποδείξει την τοποθεσία μιας κινητής συσκευής με μεγίστη ακρίβεια και πολύ καλύτερη από αυτήν που θα έδινε ένας «πύργος σταθερής θέσης» ενός παρόχου κινητής τηλεφωνίας.
Όσον αφορά τα υπόλοιπα δεδομένα που συλλέγουν τα stingrays, προφανώς τα αντιλαμβάνεστε: αριθμοί κλήσεων, μηνύματα, κίνηση στο διαδίκτυο, mail κλπ. Ενώ βέβαια υπάρχουν μοντέλα τα οποία μπορούν να πραγματοποιήσουν και καταγραφή των κλήσεων.

Η τεχνική, σαν βάση, δεν διαφέρει και πολύ από το «wardrive», δηλαδή την περιφορά με κινούμενο μέσο και ένα laptop σε κάποιο αστικό κέντρο, τρέχοντας ένα λογισμικό εντοπισμού ανοιχτών wi-fi, το «σπάσιμο» κλειδωμένων και την σημείωσή τους στον χάρτη. Μια τέτοια σχεδιασμένη εφαρμογή είναι και το WarCarrier.


Σχετικά με την λειτουργία του Stingray πρέπει να αναφερθεί πως έχουν και την δυνατότητα να προκαλούν απώλεια σήματος στα τηλέφωνα και στις συσκευές εντός του βεληνεκούς τους, αποτρέποντας έτσι την χρήση τους, μα και να διαταράξουν την παροχή υπηρεσίας κινητής τηλεφωνίας σε κλήσεις φωνής και αποστολής κειμένου κάθε συσκευής που συνδέεται με αυτά, δεδομένου ότι οι συσκευές δεν συνδέονται με έναν κανονικό και νόμιμο πύργο δικτύου κινητής τηλεφωνίας (κυψέλη) που θα μεταδώσει την επικοινωνία τους. Ακόμα, δεν περιορίζεται η χρήση τους μόνο σε στοχευμένες συσκευές μα και σε οποιοδήποτε κινητό τηλέφωνο ή συσκευή βρίσκεται στο πεδίο τους, αν και αυτά (τα τηλέφωνα) χρησιμοποιούν το ίδιο δίκτυο κινητής τηλεφωνίας που χρησιμοποιεί και το τηλέφωνο-στόχος.

Μάλλον δεν κάνει εντύπωση, αφού δεν είναι κάτι νέο όπως είπαμε, μα κάτι που έχει αρχίσει να αναπτύσσεται από τα τέλη της δεκαετίας του 80. Έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σχεδόν παντού στον κόσμο, με την πιο γνωστή ιστορία να είναι αυτή του Mitnick (επάνω στην οποία και βασίστηκε η ταινία Takedown), ο οποίος εντοπίστηκε και συνελήφθη το 1995, μετά από τριγωνισμό του σήματος του κινητού του από τις υπηρεσίες ασφαλείας των ΗΠΑ.
Η άλλη, το 2007, όταν το FBI παγίδευσε με κοριούς τα εστιατόρια όπου συνευρισκόταν ο μαφιόζος John Buster Ardito. Όταν ο Ardito και οι συνεργάτες του ανακάλυψαν τρεις από τους κοριούς, οι ομοσπονδιακοί (πράκτορες του FBI) άλλαξαν τακτική και ξεκίνησαν να χρησιμοποιούν τις απομακρυσμένες συνδέσεις. Το FBI επίσης τοποθέτησε ένα roving tap στο κινητό του Peter Peluso, ενός βοηθού του Ardito που μετέπειτα έγινε χαφιές. Αυτή ήταν η πρώτη νόμιμη χρήση των roving taps στις Η.Π.Α.
Βέβαια, από την δεκαετία του 90 μέχρι σήμερα έχουν περάσει 20 χρόνια και μαζί με την υπόλοιπη τεχνολογία έχουν υπέρ-εξελιχθεί και αυτές οι συσκευές. Και όχι μόνο αυτό, μα από τις αρχές του 21ου αιώνα, η χρήση τους έχει αυξηθεί. Τα stingrays χρησιμοποιούνται από τους στρατούς και «υπηρεσίες ασφαλείας» για να αποτρέψουν τους αντιπάλους από την χρήση κινητού τηλεφώνου για αρκετούς λόγους, ακόμα και ως τηλεχειριστηρίου για να ενεργοποιήσουν εκρηκτικά και βόμβες που έχουν τοποθετήσει (πχ. στην άκρη του δρόμου ή σε ένα παγιδευμένο αυτοκίνητο). Τις έχουμε δει αρκετές φορές σε δράση σε εξεγέρσεις, μα και κατά την άφιξη προέδρων άλλων χωρών μπλοκάροντας τις περιοχές διέλευσής τους.

Αρκετές αντίστοιχες περιπτώσεις έχουμε δει και σε διάφορα Def-Cons που με diy stingray μπλοκάρανε τα τηλέφωνα των ευρισκόμενων στην ακτίνα δράσης τους.
Αυτό δεν σημαίνει πως μια τέτοια εμπορική συσκευή είναι φτηνή. Έχουν κόστος που αρχίζει από τα 40.000 δολάρια και μπορεί να υπερβεί τα 50.000. Και δεδομένου πως είναι μια πρόσφορη αγορά, καθώς οι κυβερνήσεις όλων των κρατών μπορούν εύκολα να επιβαρύνουν τους προϋπολογισμούς τους για τέτοια ποσά, είναι ευνόητο πως οι συσκευές αυτές θα εξελίσσονται όλο και περισσότερο προκειμένου να βρίσκονται πάντα «ένα βήμα μπροστά». Άλλωστε, η πολεμική βιομηχανία είναι ένας από τους πιο κερδοφόρους τομείς στον πλανήτη.


ένας τύπος stingray

Το μόνο σίγουρο είναι πως την στιγμή που διαβάζετε αυτές τις γραμμές, κάποια stingrays στον κόσμο είναι σε λειτουργία και κατά το παρελθόν έχουν χρησιμοποιηθεί αυθαίρετα για οποιοσδήποτε λόγους και σκοπούς. Και μάλιστα, τόσο σε ΗΠΑ, όσο και σε Ευρώπη η ύπαρξή τους καλύπτεται, ενώ βρίθουν (ιδιαίτερα στις ΗΠΑ) οι περιπτώσεις αυθαίρετης χρήσης τους, ακόμα και στα ευνοϊκά νομικά πλαίσια. Και όσον αφορά τις περιπτώσεις συγκάλυψης, είναι παραπάνω από σκανδαλώδεις.

Την παρούσα χρονική στιγμή (Ιανουάριος 17), βρίσκεται σε εξέλιξη, η διαδικασία για την ψήφιση ενός αμφίβολου νομοσχεδίου για τα stingrays στις ΗΠΑ (νομοσχέδιο Cell-Site Simulator Act του 2015). Ένα θέμα που ήδη απασχολεί και την Ευρώπη η οποία κάτω από το πρόσχημα της τρομοκρατίας, εύκολα θα πέρναγε ευνοϊκές νομοθεσίες για την χρήση τους. Για τους λόγους αυτούς και ενάντια αυτού του Stingray Privacy Act. Με βάση ένα νομικό κενό (αυτό που λέμε «παραθυράκι») ελπίζουν να επιτευχθεί βελτίωση της χρήσης τους. Κοινώς....
Tα μέσα στις ΗΠΑ, τα είχε απασχολήσει λίγο, το 2013:


Προσωπική μου άποψη, είναι πως τα Stingrays είναι απλά να παιχνιδάκι για... geek μπάτσους και στρατιωτικούς. Η καθημερινότητά μας είναι γεμάτη από επιτήρηση και καταγραφές: ηλεκτρονικά εισιτήρια, ηλεκτρονικές συναλλαγές, ηλεκτρονικές κάμερες και η λίστα δεν έχει τελειωμό, καθώς συνεχώς θα αυξάνεται.
Όταν το ζητούμενο είναι «ένα παραθυράκι» για «την βελτίωση», και όχι η κατάργηση τέτοιων εκτρωμάτων και κάθε μορφής επιτήρησης, είναι σαφές πως κάθε ουτοπιστική ιδέα αλλαγής, ανάγεται σε έναν πολύ μακρινό και υποθετικό μελλοντικό χρόνο.
[το άρθρο είναι συνεργατικό]
πηγές: [1] - [2] - [3] - [4]


Δευτέρα, 2 Ιανουαρίου 2017

Για μια φωτισμένη και έξυπνη γεωργία



του Γιώργου Κολέμπα

Η γεωργία και η διατροφή είναι ο τομέας από τον οποίο θα ξεκινήσουμε για την απαραίτητη αλλαγή στο σημερινό κυρίαρχο αναπτυξιακό-καταναλωτικό μοντέλο, το οποίο με αφορμή τη σημερινή συνολική κρίση έδειξε τα όριά του. 
Μέσα από καλλιέργειες-εκτροφές που θα μπορούν να θρέφουν τους ανθρώπους, καλά και συνεχώς. 
Μια γεωργία που χωρίς να καταστρέφει τον υπόλοιπο κόσμο και χωρίς να μπαίνει στον ζουρλομανδύα της μεγιστοποίησης του κέρδους μέσω της αγοράς, θα μπορεί να εξασφαλίζει την «ευζωία» των νέων γενιών των ανθρώπων.

Οι κυρίαρχες σήμερα οικονομικές-πολιτικές ελίτ στηρίζονται στην ουτοπία ότι το «μαγικό ραβδί» της αγοράς και η περισσότερη επιστήμη-τεχνολογία θα μας λύσουν τα προβλήματα και στον αγροδιατροφικό τομέα, μέσα από την καλλιέργεια και εκτροφή βελτιωμένων (υβριδίων) και γενετικά τροποποιημένων (μεταλλαγμένων) ποικιλιών και ρατσών. Αντίθετα, η πλειοψηφία των «από κάτω» δε μπορεί παρά να στηριχθεί στη συνεργασία των αγροτικών κοινοτήτων για την παραγωγή αρκετής και υγιεινής τροφής, αν θέλει να επιδιώξει την ευζωία της σε ένα καλύτερο κόσμο. 

Είναι σήμερα κατανοητό ότι τα ανθρώπινα σώματα χρειάζονται ενέργεια για την ανάπτυξη και συντήρησή τους. Αλλά όχι μόνο. Oι διατροφολόγοι λένε ότι εκτός από ενέργεια χρειάζονται και «λάδωμα» για τις διάφορες λειτουργίες τους (χρειάζονται π.χ. ουσίες που δρουν σαν μεσάζοντες σε διάφορους μεταβολικούς κύκλους και διαδρομές), καθώς και διάφορα «δομικά υλικά» για να «κτίζουν» ή να «ανακαινίζουν» τη σάρκα. Όλα αυτά εξασφαλίζονται από τη κατανάλωση της τροφής[1], από τα συστατικά που την απαρτίζουν.
Τα απαραίτητα συστατικά της τροφής είναι: υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες-τα λεγόμενα «μακροθρεπτικά» συστατικά- και επίσης μέταλλα, βιταμίνες, ανόργανα στοιχεία-τα λεγόμενα «μικροθρεπτικά» συστατικά. 

Οι άνθρωποι χρειάζονται κατά Μ.Ο. περίπου 2700 θερμίδες[2], σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τροφίμων. Το διατροφικό μοντέλο των πλουσίων δυτικών περιέχει πολύ κρέας, άρα πολλά λίπη. Συνήθως εξασφαλίζουν το 40% των θερμίδων τους από το λίπος. Τα πολλά λίπη όμως επιφυλάσσουν όχι μόνο μεγάλο βάρος, αλλά και πολλά είδη καρκίνων και καρδιακά νοσήματα (στεφανιαία κυρίως). Η ιδανική δίαιτα θα ήταν αν εξασφαλίζαμε γύρω στο 20% των θερμίδων από λίπη[3]
Οι πρωτεΐνες είναι –μαζί με το νερό-κύριο συστατικό του σώματος (στους μυς, στις μεμβράνες, ερυθρά αιμοσφαίρια, αντισώματα, ορμόνες, ένζυμα κ.λ.π). Παλιότερα στη Δύση-Βορρά κυριαρχούσε η άποψη ότι χρειαζόμαστε καθημερινά μεγάλες ποσότητες ζωικών πρωτεϊνών για να είμαστε υγιείς (δίαιτα με 12-15% πρωτεΐνη). 

Σήμερα μελέτες δείχνουν ότι το καλύτερο είναι μια δίαιτα με λιγότερο από 5% πρωτεΐνη[4] και αντιλαμβανόμαστε ότι οι άνθρωποι μπορούν να πάρουν την απαραίτητη για αυτούς πρωτεΐνη από τα δημητριακά και τα όσπρια, πράγμα που έκαναν μέχρι τώρα μόνο οι χορτοφάγοι (αποδεδειγμένα πιο υγιείς σε σχέση με τους ευτραφείς υπέρβαρους αυτού του κόσμου). 

Φυσικά τα ζωικά προϊόντα μας εξασφαλίζουν και κάποια απαραίτητα συστατικά όπως τα βασικά μέταλλα ασβέστιο και ψευδάργυρο, που δεν υπάρχουν σε ικανές ποσότητες στα φυτικά αντίστοιχα. Δεν θα πρέπει να τα διαγράψουμε εντελώς από τη καθημερινή μας δίαιτα, αλλά δεν χρειάζεται να στηρίζουμε τη δίαιτά μας κύρια στα ζωικά προϊόντα.
Αυτό θα έχει επιπτώσεις για τη μελλοντική «φωτισμένη» γεωργία: θα πρέπει να σταματήσει η σημερινή επιμονή στην εντατική κτηνοτροφία και η μεγάλη ζήτηση για τα προϊόντα της, ώστε να είναι δυνατόν να διατρέφεται ο παγκόσμιος πληθυσμός πλουσιοπάροχα με σιτηρά και όσπρια. Τα ζώα να είναι ενταγμένα με ισορροπία σε ολοκληρωμένα αγροκτήματα και τα ζωικά προϊόντα να είναι συμπληρωματικά στην ανθρώπινη διατροφή. 

Από την άλλη θα χρειασθεί να επανέλθει στην πρακτική των αγροτικών κοινοτήτων η καλλιέργεια των ντόπιων εγκλιματισμένων ποικιλιών, που δεν χρειάζονται πολλές εξωτερικές εισροές και αντέχουν καλύτερα στις ντόπιες συνθήκες κλίματος και εδάφους, καθώς αντίστοιχα και η εκτροφή των ντόπιων ρατσών ζώων και πουλερικών. 

Όσον αφορά στα σιτηρά, εκτός των άλλων επιτυχημένων τοπικών ποικιλιών (στην Ελλάδα π.χ. μαλακό σιτάρι: Βεργίνα, Δίο, Αιγές, σκληρό: Καπέιτι, Σαπφώ, Σάμος, Σκύρος, κ.α. ) που καλλιεργούνται και σήμερα, να επανέλθουν και στην καλλιέργεια των «ντυμένων» σιταριών[5] (του μονόκοκκου, δίκοκκου, σπέλτα) και κάποιων τέτοιων που καλλιεργήθηκαν με επιτυχία στο παρελθόν (στην Ελλάδα π.χ. Καπλουντζάς -Ερέτρεια- Μαυραγάνι-Ντεβές, Λεβέντης), και που εγκαταλείφθηκαν λόγω της δυσκολίας αποφλοίωσης και των χαμηλότερων αποδόσεων σε σχέση με τα «γυμνά» σιτηρά της εντατικής χημικής γεωργίας.
Σε παγκόσμιο επίπεδο: η υπάρχουσα παραγωγή τροφίμων μπορεί να θρέψει με τροφή 2700 θερμίδων ημερησίως, 12 δισεκατομ. ανθρώπους. Δεν θα έπρεπε να πεινάει κανείς, δεδομένου ότι είμαστε προς το παρόν περίπου 7 δις. 
Όμως 40 εκατομμ. πεθαίνουν από πείνα κάθε χρόνο και κάπου 850 εκατομμ. υποφέρουν από υποσιτισμό, εκ των οποίων το 34% (Αφρικανοί) ζουν με κάτω από 300 θερμίδες την ημέρα. 
Το πρόβλημα βεβαίως δεν είναι της παραγωγής, που θέλουν να μας κάνουν να πιστέψουμε, αλλά της διανομής της τροφής[6] και του εισοδήματος (φτώχεια) και άρα κοινωνικοπολιτικό και παίρνει διαφορετική μορφή, ανάλογα με τη χώρα και την περιοχή.
Στη χώρα μας το πρόβλημα εκφράζεται με 3 διαφορετικές μορφές ανάλογα με το εισόδημα του πληθυσμού:

1. Η έλλειψη θερμίδων αφορά στα φτωχά λαϊκά στρώματα(κύρια άνεργους και συνταξιούχους), λόγω της ακρίβειας και χαμηλού εισοδήματος. Η ακρίβεια όπως είναι γνωστό οφείλεται λιγότερο στο μεγάλο κόστος παραγωγής των εγχώριων γεωργικών προϊόντων και περισσότερο στο όλο σύστημα διανομής τους. Το οποίο σύστημα αντιμετωπίζει το θέμα της ακρίβειας, όχι συμπιέζοντας τα δικά του κέρδη (αντίθετα προσπαθεί να τα μεγιστοποιεί κάθε φορά), αλλά συμπιέζοντας τις τιμές παραγωγού, που φθάνει μέχρι την εισαγωγή φθηνότερων υποβαθμισμένων ομοειδών προϊόντων από τρίτες χώρες και την εισαγωγή παράνομων μεταλλαγμένων. Τα φτωχά λαϊκά στρώματα από τη μεριά τους θα μπορούσαν να το ξεπεράσουν εν μέρει, αν διέθεταν μεγαλύτερο ποσοστό του εισοδήματός τους για τροφή (σε πανευρωπαϊκό επίπεδο ο μέσος καταναλωτής διαθέτει περίπου το 18% του εισοδήματός του για αυτό) και εν μέρει αν απαιτούσαν μεγαλύτερα εισοδήματα ικανά για να τρέφονται καλά, όχι μόνο από άποψη θερμίδων, αλλά με ποιοτικά και υγιεινά προϊόντα.

2. Η ποιότητα της τροφής και η επιβάρυνσή της με ανθυγιεινά και χημικά-τοξικά κατάλοιπα και γ.τ.ο., αφορά στην πλειοψηφία του πληθυσμού και για ένα μέρος του (χωρίς οικονομικό πρόβλημα, αλλά που έχει ενστερνισθεί τον καταναλωτισμό) έχει πάρει τη μορφή της παχυσαρκίας(κατανάλωση λιπαρών τροφών κ.λ.π.). 

Εδώ το ζήτημα έχει να κάνει με την ενημέρωση και την αλλαγή της νοοτροπίας, ιδίως της ταχυφαγίας.

3. Η φυσική και υγιεινή τροφή αφορά ένα μικρό μέρος του πληθυσμού, όχι κατ ανάγκην «πλούσιου», αλλά «συνειδητού» (με την έννοια ότι προτιμούν την ποιότητα παρά την ποσότητα), που όμως από την μια αντιμετωπίζει το πρόβλημα της έλλειψής της (δεν καλύπτεται η ζήτηση από την παραγωγή ποιοτικής τροφής) και από την άλλη των υψηλότερων τιμών της. 

Εδώ το ζήτημα έχει να κάνει με την στήριξη και επέκταση της βιολογικής και οικο-γεωργίας, που αν γενικευθεί θα μπορέσει να απαντήσει όχι μόνο στο πρόβλημα της έλλειψης και της σχετικής ακρίβειας, αλλά θα μπορέσει να θρέψει όλο τον πληθυσμό και γενικότερα να αναζωογονήσει την επαρχία, να μειώσει την ανεργία και να βοηθήσει στην αλλαγή της νοοτροπίας, ώστε να στραφούμε προς την ποιότητα και να μη προσκολλάμε στην ποσότητα.

Η Ελληνική παραδοσιακή (μεσογειακή) διατροφή, που αποτελεί έκφραση της κοινωνικής και πολιτισμικής μας κληρονομιάς, έχει απόλυτα τεκμηριωμένη επίδραση στην υγεία και τη μακροζωία του ανθρώπου. 
Αυτή χαρακτηρίζεται από:

• Υψηλή κατανάλωση: Φρούτα εποχής, Λαχανικά και χόρτα εποχής, Δημητριακά όπως ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι κλπ. ολικής άλεσης, Ελαιόλαδο κατά προτίμηση ωμό, Ελιές, ξηροί καρποί και σπόροι όπως π.χ. αμύγδαλα, καρύδια, ή 3 ηλιόσποροι.

• Μέτρια κατανάλωση: Ψάρια και θαλασσινά, όσπρια, πατάτες

• Χαμηλή κατανάλωση: Λευκά κρέατα μέχρι (κοτόπουλο, κουνέλι, πουλερικά). Αυγά 3-4 την εβδομάδα. Γάλα και γαλακτοκομικά (Προτιμάμε γιαούρτι, τυρί και άλλα προϊόντα ζύμωσης με χαμηλά λιπαρά).

• Ελάχιστη κατανάλωση: Αλλαντικά, λουκάνικα, κόκκινο κρέας (μοσχάρι, βοδινό, χοιρινό, αρνί, πρόβατο κατσίκι, γίδα, κυνήγι). Γλυκά, παγωτά και αναψυκτικά μια φορά τη εβδομάδα




[1] Όταν τρώμε τη τροφή μας, στην ουσία τρώμε φυτικούς και ζωικούς ιστούς με όμορφες δομές στις οποίες έχει αποθηκευθεί χημική ενέργεια. Η βάση αυτών των δομών είναι η γλυκόζη-μια όμορφη τρισδιάστατη κρυστάλλινη μορφή- που δημιουργείται από το διοξείδιο του άνθρακα και το νερό μέσω της φωτοσύνθεσης στα φυτά και παροχής ενέργειας από τον ήλιο. Στην ουσία η χημική ενέργεια που παίρνουμε από τη τροφή είναι ηλιακή ενέργεια που έχει μετατραπεί.

[2] Οι υδατάνθρακες αποτελούν τη βασική πηγή ενέργειας στα περισσότερα ανθρώπινα σιτηρέσια. Δίνουν περίπου 420 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Ο «μέσος άνθρωπος» λοιπόν μπορεί να πάρει την ενέργεια που χρειάζεται καθημερινά από 500-700 γραμμάρια υδατάνθρακες. Στις παραδοσιακές δίαιτες και σιτηρέσια, τα φυτά οι σπόροι και οι βολβοί είναι η πρωταρχική πηγή ενέργειας. Σε αυτές τις τροφές υπάρχει και πολλή κυτταρίνη στον φλοιό και επειδή η κυτταρίνη δεν μας παρέχει ενέργεια, οδήγησε παλιότερα στην άποψη ότι δεν μας χρειάζονται τα «πίτουρα» και είναι πιο εύπεπτα τα «λευκά» αλεύρια. Στη συνέχεια όμως αποδείχθηκε ότι τα πίτουρα είναι πολύ σημαντικό συστατικό για την δίαιτα του ανθρώπου. Η παρουσία τους ή η απουσία τους έχει μεγάλη επίδραση στη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου, που παίζει σημαντικό βιοχημικό ρόλο για όλο το σώμα. τρώγοντας παραδοσιακά «ανεπεξέργαστους» υδατάνθρακες λοιπόν, έχουμε στη διάθεσή μας πιο υγιεινή τροφή.

[3] Γιατί το λίπος είναι απαραίτητο όχι μόνο σαν πηγή ενέργειας, αλλά σαν σημαντικό δομικό συστατικό του σώματος, σημαντικότερο από τους υδατάνθρακες. Κυρίως είναι χρήσιμο για τη μεμβράνη των κυττάρων(με τη μορφή «λιπιδίων»), τα μέρη του εγκεφάλου και για τα νεύρα. Όμως σαν δομικό συστατικό των παραπάνω πρέπει να είναι με τη μορφή «βασικών» λιπών (κυρίως του τύπου των «πολυακόρεστων». Τέτοια είναι τα λίπη που προέρχονται από τα φύλλα και τους σπόρους των φυτών, καθώς και από τα ψάρια, ιδίως τα λιπαρά, όπως το σκουμπρί. Αλλά τα ψάρια σε παγκόσμιο επίπεδο είναι τροφή για τους λίγους και λόγω της υπεραλίευσης και της μόλυνσης τα αλιεύματα σπανίζουν πια. Πιο ρεαλιστικό είναι να εξασφαλίζουμε τα βασικά λίπη από τα φυτά.


[4] Και καλύτερα με φυτικές πρωτεΐνες που παίρνονται από τον συνδυασμό δημητριακών και οσπρίων. Οι άνθρωποι που ακολουθούν παραδοσιακές δίαιτες μπορεί να μη ξέρουν από βιοχημεία, αλλά ξέρουν από τη μακροχρόνια εμπειρία τους ότι δημητριακό και όσπριο είναι ο καλύτερος συνδυασμός στη μαγειρική τους, ώστε να είναι υγιείς. Αποτέλεσμα της μέχρι τώρα κυρίαρχης άποψης για πολλές ζωικές πρωτεΐνες στη διατροφή μας, ήταν τα εντατικά συστήματα ζωοεκτροφής και πτηνοτροφίας με όσο γινόταν πιο πολλά ζώα –πτηνά. Παράλληλα τα δημητριακά, τα όσπρια και η σόγια θεωρούνταν «δεύτερης τάξης» τροφή και προορίζονταν κυρίως για ζωοτροφές. Το αγροδιατροφικό σύστημα χρησιμοποιούσε μέχρι τώρα το 50% της παγκόσμιας παραγωγής σιταριού και κριθαριού, το 80% του καλαμποκιού και το 90% της σόγιας σαν ζωοτροφές (οι Ευρωπαίοι καταναλωτές π.χ. επιδοτούν με 2 ευρώ την ημέρα κάθε εκτρεφόμενη με δημητριακά αγελάδα τους, ενώ πάνω από 2 δις άνθρωποι στον τρίτο κόσμο ζουν με 2 ευρώ την ημέρα).


[5] Σήμερα υπάρχει αναγκαιότητα να καλλιεργηθούν τα «ντυμένα» σιτηρά επειδή αντέχουν σε δυσκολότερες εδαφοκλιματολογικές συνθήκες (ξηρασία, άγονα εδάφη), είναι πολύτιμο γενετικό υλικό για τη μελλοντική γεωργία σε συνθήκες κλιματικής αλλαγής, ενώ παράλληλα μπορούν να δώσουν προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας (χωρίς βέβαια να τα θεωρούμε και «υπερτραφές», όπως σκόπιμα διαδίδουν κάποια επιχειρηματικά συμφέροντα εκμεταλλευόμενα τη σύγχυση και τη μόδα των «προϊόντων χωρίς γλουτένη».
Γλουτένη: είναι μια πρωτεΐνη των μαλακών κυρίως σιτηρών (υπάρχει και στα σκληρά).Στο νερό παίρνει τη μορφή κολλοειδούς ουσίας, στην οποία οφείλεται και το «φούσκωμα» του ζυμαριού για το ψωμί. Στη βρώμη και το κριθάρι υπάρχει μια χαμηλότερη αναλογία της γλουτένης, όπως και στο μονόκοκκο και στα δίκοκκα σιτάρια. Το κεχρί, καλαμπόκι, ρύζι, κινόα, αμάρανθος, φαγόπυρο δεν περιέχουν γλουτένη. Είναι πλεονέκτημα για την αρτοποιία, αλλά κάποιοι άνθρωποι(όχι όλοι) δεν μπορούν να τη χωνέψουν και τους προκαλεί αλλεργία, δυσανεξία ή «ευαισθησία στη γλουτένη»(πόνο στο στομάχι, καούρες, φούσκωμα και αέρια στα έντερα, πονοκέφαλο, κόπωση κ.λ.π.). Στο 1% του πληθυσμού περίπου προκαλεί την επικίνδυνη χρόνια νόσο κοιλιοκάκη στο λεπτό έντερο. Ο κάθε άνθρωπος έχει το δικό του όριο στη ανοχή της γλουτένης και θα πρέπει να το διερευνήσει, ώστε να βρει τρόπους αντιμετώπισης της τυχόν ευαισθησίας του σε αυτήν.
Η σύγχρονη διατροφή μας (τα τελευταία 50 χρόνια κυρίως στη Δύση) είναι «υπερφορτωμένη» με γλουτένη, λόγω της παρουσία της παντού σχεδόν(μπαίνει σαν πρόσθετο) και της υπερκατανάλωσης επεξεργασμένων τροφών που στηρίζονται στο ραφιναρισμένο αλεύρι.

[6] Μέσα από το εμπορικό σύστημα διανομής, εκτός των άλλων προβλημάτων που δημιουργούνται, έχουμε και το γεγονός ότι πηγαίνει πάνω από το 30% της παραγόμενης τροφής στα σκουπίδια. 14 δισ. στρεμμ. (28% των καλλιεργούμενων εδαφών) χρησιμοποιούνται για παραγωγή 1,3 δισ. t πεταμένης από το εμπορικό σύστημα τροφής σε παγκόσμιο επίπεδο.


Γιώργος Κολέμπας


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...